Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-11

Описание

Шкаф шоковой заморозки с электронной панелью управления, одной распашной перенавешиваемой дверью, нижним агрегатом предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Полезный объем камеры - 0,16м3. Вместимость - 6GN1/1-40 или 6 противней размером 600х400мм (гастроёмкости и противни в комплект не входят). Расстояние между уровнями - 66,5мм. Температура воздуха полезного объема: +90/-35С. Температура охлаждения продукта: +90/+3С за 90мин, замораживания: +90/-18С за 240мин. Разовая загрузка - 18кг (для охлаждения) или 18кг (для замораживания). Хладагент - R404a, 1,5кг. Шкаф имеет удобный интерфейс управления, обогрев дверного проема, полную теплоизоляцию за счет уплотнителя с магнитной вставкой, легкосъемную переднюю панель (на магнитах), доводчик двери, термощуп, регулируемые по высоте технологические опоры и задние колёса. Технология шоковой заморозки за счёт высокой скорости охлаждения и постоянного контроля температуры позволяет избежать размножение бактерий. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. Внутри шкафа расположен воздухоохладитель с вентилятором, что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема. Автоматическая оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Аппарат выполнен полностью из нержавеющей стали.